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老鹅怎么做好吃,老鹅的吃法 鹅肉怎么做好吃

2024-05-03 1785 明贵知识网

材料


主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺


辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许


做法


1、老鹅洗净，斩成小块。


2、准备好葱姜、八角、花椒。


3、莲藕去皮后洗净，切成块。


4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。


5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。


6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。


7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。


8、加入开水，没过老鹅。


9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

老鹅怎么做好吃,老鹅的吃法 扩展

步骤/方式一

老鹅收拾干净切块，热水焯一下备用，葱姜蒜，冰糖，花椒，八角等辅料备齐


步骤/方式二

另起锅，少许油。入老鹅，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，少许盐，最后放入老抽。


步骤/方式三

老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟加入开水没过鹅肉。转入电压力锅压20分钟。


步骤/方式四

改入炒锅中火葱段、青椒，收汁出锅。

老鹅怎么做好吃,老鹅的吃法

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